Как определить расход калорий
Расход калорий при различных видах деятельности определяется следующим образом. Несколько человек помещают в изолированные камеры и просят выполнять различную работу и упражнения. С помощью точных термометров определяют, сколько тепла выделяет человек за то или иное время при разной нагрузке. Впоследствии выводятся средние результаты.
Существует много различных методик подсчета расхода калорий. Для более достоверных данных ученые прибегают к различным "хитростям", но суть метода остается одна и та же. Вот один из методов определения энергозатрат. Допустим, "среднестатистическая" женщина, с весом 68 кг и ростом 168 см. Рассчитаем потребность организма в энергии при соблюдении абсолютного покоя:
1. Для начала определяется нормальная масса тела, в зависимости от роста (НМ):
НМ = (Рост - 100) х 0,85 - этот показатель для женщин
НМ = (Рост - 100) х 0,9 - для мужчин
Для нашего примера это будет НМ = (168-100)х0,85 = 57,8 кг.
2. Теперь подсчитаем, насколько реальная масса (РМ) превышает нормальную (НМ) в процентном соотношении:
(РМ-НМ)/НМ х 100%
В нашем случае (68-57,8)/57,8х100%=17,65%
3. В приведенной ниже таблице находим свой показатель (17,65) и определяем базовую потребность в энергии в калориях на 1 килограмм массы тела:
а) 5-9% превышения - 25 ккал/кг норма
б) 10-29% превышения - 20 ккал/кг ожирение I степени
в) 30-49% превышения - 17 ккал/кг ожирение I степени
г) 50% и более превышения - 15 ккал/кг ожирение II степени
На основании табличного значения (ТЗ) считаем суточные затраты (СЗ) организма в состоянии покоя, умножив реальную массу тела на данный момент (РМ) на табличный показатель.
СЗ = ТЗ х РМ
В нашем случае значение 17,65% попадает в строку "б" и соответствует 20 ккал/кг и I степени ожирения. Умножаем полученную величину на реальную массу 68 кг, получаем: 20 х 68=1360 ккал. Это означает, что в состоянии покоя наш организм затрачивает 1360 ккал в сутки. А теперь можно подсчитать, сколько необходимо энергии человеку (Общие Затраты) с учетом трудовой деятельности в течение суток, пользуясь определенными коэффициентами.
1. Если Вы работник умственного труда (бухгалтер, администратор, управленец, менеджер, научный работник и т.д), Вам нужно следующее количество калорий: ОЗ = СЗ + (1/ 6) х СЗ для нашего случая: 1360+1/6 х 1360=1587Ккал.
2. Работники, занятые легким физическим трудом (швеи, агрономы, медсестры (не в стационаре) и т.п) ОЗ=СЗ+(1/3) хСЗ , наш случай 1360 + 1/3 х 1360 = 1813 ККал.
3. Средне-тяжелая (слесари, пищевая промышленность, хирурги, рабочие-станочники, наладчики и т.п) ОЗ = СЗ + (1/2) х СЗ , нашей женщине 1360 + (1/2) х 1360 = 2040 Ккал.
4. Тяжелая работа (строители, механизаторы, каменщики, металлурги и т.п) ОЗ = СЗ + 2 х СЗ, в нашем примере: 1360+2х1360=2856 Ккал.
А вот среднестатистические данные расхода энергии в процессе трудовой деятельности с учетом средних затрат для некоторых сфер деятельности (на основании проведенных опытов этих типов специальностей).
Энергетическая сфера (неквалифицированные строители, ряд работников сельского хозяйства) 240-250 ккал в час.
Информационная деятельность (работники за пультом управления) 150-250 ккал/час.
Операторы-радисты, радиотелеграфисты 72-74 ккал/час.
Водители, летчики 76-190 ккал/час.
Операторы слежения до 150 ккал/час.
Диспетчеры, инженеры, руководители 96-144 ккал/час.
Но ведь человек одевается, ходит, убирает постель, управляет машиной, занимается спортом. Для определения прочих затрат существуют таблицы расхода калорий ежедневной физической активности. Самую подробную из существующих можно увидеть и скачать здесь.
Существует много различных методик подсчета расхода калорий. Для более достоверных данных ученые прибегают к различным "хитростям", но суть метода остается одна и та же. Вот один из методов определения энергозатрат. Допустим, "среднестатистическая" женщина, с весом 68 кг и ростом 168 см. Рассчитаем потребность организма в энергии при соблюдении абсолютного покоя:
1. Для начала определяется нормальная масса тела, в зависимости от роста (НМ):
НМ = (Рост - 100) х 0,85 - этот показатель для женщин
НМ = (Рост - 100) х 0,9 - для мужчин
Для нашего примера это будет НМ = (168-100)х0,85 = 57,8 кг.
2. Теперь подсчитаем, насколько реальная масса (РМ) превышает нормальную (НМ) в процентном соотношении:
(РМ-НМ)/НМ х 100%
В нашем случае (68-57,8)/57,8х100%=17,65%
3. В приведенной ниже таблице находим свой показатель (17,65) и определяем базовую потребность в энергии в калориях на 1 килограмм массы тела:
а) 5-9% превышения - 25 ккал/кг норма
б) 10-29% превышения - 20 ккал/кг ожирение I степени
в) 30-49% превышения - 17 ккал/кг ожирение I степени
г) 50% и более превышения - 15 ккал/кг ожирение II степени
На основании табличного значения (ТЗ) считаем суточные затраты (СЗ) организма в состоянии покоя, умножив реальную массу тела на данный момент (РМ) на табличный показатель.
СЗ = ТЗ х РМ
В нашем случае значение 17,65% попадает в строку "б" и соответствует 20 ккал/кг и I степени ожирения. Умножаем полученную величину на реальную массу 68 кг, получаем: 20 х 68=1360 ккал. Это означает, что в состоянии покоя наш организм затрачивает 1360 ккал в сутки. А теперь можно подсчитать, сколько необходимо энергии человеку (Общие Затраты) с учетом трудовой деятельности в течение суток, пользуясь определенными коэффициентами.
1. Если Вы работник умственного труда (бухгалтер, администратор, управленец, менеджер, научный работник и т.д), Вам нужно следующее количество калорий: ОЗ = СЗ + (1/ 6) х СЗ для нашего случая: 1360+1/6 х 1360=1587Ккал.
2. Работники, занятые легким физическим трудом (швеи, агрономы, медсестры (не в стационаре) и т.п) ОЗ=СЗ+(1/3) хСЗ , наш случай 1360 + 1/3 х 1360 = 1813 ККал.
3. Средне-тяжелая (слесари, пищевая промышленность, хирурги, рабочие-станочники, наладчики и т.п) ОЗ = СЗ + (1/2) х СЗ , нашей женщине 1360 + (1/2) х 1360 = 2040 Ккал.
4. Тяжелая работа (строители, механизаторы, каменщики, металлурги и т.п) ОЗ = СЗ + 2 х СЗ, в нашем примере: 1360+2х1360=2856 Ккал.
А вот среднестатистические данные расхода энергии в процессе трудовой деятельности с учетом средних затрат для некоторых сфер деятельности (на основании проведенных опытов этих типов специальностей).
Энергетическая сфера (неквалифицированные строители, ряд работников сельского хозяйства) 240-250 ккал в час.
Информационная деятельность (работники за пультом управления) 150-250 ккал/час.
Операторы-радисты, радиотелеграфисты 72-74 ккал/час.
Водители, летчики 76-190 ккал/час.
Операторы слежения до 150 ккал/час.
Диспетчеры, инженеры, руководители 96-144 ккал/час.
Но ведь человек одевается, ходит, убирает постель, управляет машиной, занимается спортом. Для определения прочих затрат существуют таблицы расхода калорий ежедневной физической активности. Самую подробную из существующих можно увидеть и скачать здесь.
